Yummy姐的美食世界地圖

桌菜菜單

《礁溪寒沐飯店x米其林二星請客樓》的精選菜單～
搭配好的合菜菜單，都誠意十足有將米其林菜單納入

像是悄悄話、冰糖蓋子頭、砂鍋雞湯、泡椒皮蛋、百頁豆腐絲⋯都是米其林料理必吃喔！
我們四個大人來吃所以點了一份4人合菜
再加點兩份冰糖蓋子頭!!（因為評價很高）

上菜囉~~~

米其林二星菜單✨悄悄話✨

豬耳朵和豬舌頭的結合，取名悄悄話真的非常有創意！
也是極推～
應該是有滷過，非常入味，切得薄薄的有點透光，淋上特製的醬油非常爽口開胃！

泡椒皮蛋

皮蛋綁剝皮辣椒真是一個很巧妙的組合～
一點也不唐突
口味很有層次的融合在一起

百頁豆腐絲

這道真的是考驗廚師刀工的一道料理
百頁豆腐切得細細的
但不像菜單介紹說的「猶如髮絲」稍微誇張了
我倒是覺得像麵條
再加上調配恰當適中的雞汁醬油
整個有點像泡麵的fu（不知道我這樣形容是否侮辱了我們二星主廚😂😂但整體是非常好吃的喔）

雞絲拉皮

這道有點像手撕雞+涼麵的概念
在今年炎炎夏日屢創高溫的天氣下 可說爽口開胃👍🏻
雞絲份量蠻多的
搭配小黃瓜
再淋上爽口的芝麻醬汁
最底層鋪上綠豆做成的涼粉

本日最驚豔的一道菜：✨冰糖蓋子頭✨

這道料理大推👍🏻👍🏻軟糯彈牙不潤，口感非常好～

咬兩三下就會在口中化開，可以細細品嚐肉與冰糖結合的香氣！
包麵皮有點像是「割包」的概念～

也是一番風味！
靈感來自於東坡肉，因為考量現在健康意識抬頭，改用富含膠質的膝蓋部位取代肥膩的五花肉～

而且豬膝蓋部分每隻豬只有兩塊～更顯珍貴～

蘇式小湯包

皮薄汁多！
麵皮薄到透光
ㄧ咬開湯汁一湧而出
豬肉餡新鮮好吃
薑絲切得很細
覺得給得不太夠 又跟服務員多要了一碗大家一起分
比較特別的是沾醬是調配好的
跟一般不太一樣 像鼎泰豐、點水樓是讓客人自己加醬油、醋

紅糟軟絲

軟絲經過紅糟醃過一天 很入味！
這道料理搭配芥末椒鹽
但Yummy姐個人覺得不需要沾、直接吃就非常好吃👍🏻

蔥燒海參

極推👍🏻👍🏻👍🏻
這道菜這麼好吃竟然很少人推
跟長輩來吃必點他！！
蔥燒海參入口即化、非常入味
鐵盆端出來趁熱吃超棒
搭配蔥、九層塔、薑去爆香 就是三杯的作法
只是蔥的比例很高
本人愛吃富含膠質的料理！真的很好吃！大推！

宮保嫩雞丁

這道就比較屬於中規中矩的菜色

有啦!雞丁真的頗嫩!

煸椒豬肉絲+蔥油餅

因為同行有人不吃牛
事先告知訂位服務人員
很貼心的幫我們改成豬肉❤️
單獨吃或者包蔥油餅吃都很好吃喔！
他們的蔥油餅蔥花餅香融合 香氣四溢
聽說也是必點菜！
這道料理幫我們搭配在一起等於我們吃了兩道菜色，ok的！

麻油炒水蓮

麻油與水蓮搭配也是挺妙的
但是口味可一點也不衝突
用薑絲去爆香
不錯👍🏻

天筍燉九孔

我也是吃這道料理才知道
喔～原來「天筍」是「檳榔絲」喔！
口感真的跟竹筍很相似
但是比較嫩 纖維質比較少
搭配排骨、九孔燉湯 
更顯清甜

甜點：奶黃流沙包

請客樓的奶黃流沙包真不是蓋的！
整個爆漿！很犯規！
但是不管！！就是一定要吃😋
OMG～～必點必點！

水果：很甜!

可能因為請客樓只是期間性的配合

用餐的環境稍顯簡陋

服務是很優啦~服務生一直來幫我們倒茶加水

整體來說是很不錯唷!!

礁溪寒沐飯店